澳大利亞酒莊的星級評選是由詹姆士•韓禮德（James Halliday）先生創(chuàng)立的，James Halliday先生是澳大利亞最知名的葡萄酒評家，也是澳大利亞最具權(quán)威性且在全球葡萄酒產(chǎn)業(yè)內(nèi)都備受尊敬的重量級人物。每年一刊的《澳大利亞葡萄酒指南》（James Halliday Australian Wine Companion）中包含了一些經(jīng)過詹姆士•韓禮德品嘗并評選出的3.5星及以上級別的澳大利亞葡萄酒莊。

“紅五星酒莊”是評選中的最高等級，能夠被評選為“紅五星酒莊”的一定是非常卓越的酒莊，其釀制出的葡萄酒都各具特色，堪稱葡萄酒界的經(jīng)典之作。獲此等級的酒莊必須至少有2款葡萄酒在當(dāng)年的評分中得到94分（或以上），同時(shí)前兩年也必須是五星級評級。全澳洲只有5.1%的酒莊才能有幸獲此殊榮。