葡萄酒單寧含量的高低其實應(yīng)該從葡萄品種、葡萄酒類型和釀造工藝上兩個方面去考慮。首先葡萄品種不同，單寧含量也會不同，像赤霞珠、西拉、丹魄等的單寧含量比較高，而歌海娜、黑皮諾等的單寧含量比較低；其次如果是白葡萄酒，大都是采用白葡萄釀造的，先壓榨后再進行發(fā)酵，所以基本上是不含單寧的；從釀造工藝上看，如果是采用紅葡萄品種短期浸泡發(fā)酵的形式釀成的桃紅葡萄酒，單寧含量也是非常低的。

綜上所述，白葡萄酒、桃紅葡萄酒都是單寧含量非常低的葡萄酒，而對于紅葡萄酒來說，采用歌海娜、黑皮諾等釀成的葡萄酒單寧含量相對于赤霞珠、西拉等釀成的葡萄酒單寧含量要低很多。