ISG課程共設(shè)置了四個等級。一、ISG 侍酒師初級認(rèn)證(WINE FUNDAMENTALS Ⅰ)：
為剛?cè)腴T的葡萄酒愛好者專門設(shè)計(jì)的課程，內(nèi)容涵蓋釀酒所用葡萄的主要品種和它們的區(qū)別性特征，加強(qiáng)酒和起泡酒基本知識，以及葡萄酒的基本術(shù)語運(yùn)用，葡萄酒酒標(biāo)，葡萄酒產(chǎn)區(qū)分級系統(tǒng)，基本的侍酒技巧，以及菜肴與葡萄酒搭配的理論。二、ISG 侍酒師中級認(rèn)證(WINE FUNDAMENTALS Ⅱ)：課程難度建立在ISG國際侍酒師初級課程的基礎(chǔ)之上，課時48小時，內(nèi)容囊括葡萄酒行業(yè)涉及到的各個元素，包括葡萄種植、葡萄酒釀造及酒區(qū)等級規(guī)定。將通過學(xué)習(xí)舊世界和新世界的葡萄酒產(chǎn)區(qū)的各種葡萄酒、起泡酒、加強(qiáng)酒和啤酒來培養(yǎng)學(xué)員盲品技能。三、ISG侍酒師文憑認(rèn)證(SOMMELIER DIPLOMA PROGRAM)：ISG國際侍酒師文憑認(rèn)證課程是集中強(qiáng)化式的面授培訓(xùn)，為時六個月，共248課時。由ISG國際侍酒師協(xié)會認(rèn)證的培訓(xùn)講師親身示范教學(xué)，課程內(nèi)容包括葡萄栽培、葡萄酒釀造、品酒技巧、藏酒、葡萄酒投資策略、菜單設(shè)計(jì)和葡萄酒、烈酒和啤酒的地區(qū)分析。四、ISG侍酒師講師認(rèn)證課程(TEACHER EDUCATION PROGRAM)：該課程是為形成統(tǒng)一的ISG認(rèn)證培訓(xùn)教師資格標(biāo)準(zhǔn)設(shè)立的教師培訓(xùn)課程。采取的形式為每兩年一期，為期3日。該培訓(xùn)課程為現(xiàn)有的以及即將成為ISG認(rèn)證培訓(xùn)教師人員提供授課經(jīng)驗(yàn)技巧以及最新授課內(nèi)容等輔導(dǎo)，用以保證ISG每級課程的教師授課質(zhì)量。