加利福尼亞州是美國最重要、面積最大的產酒區(qū)，釀酒歷史可追溯至150年前。雖然經過了20世紀前半葉的蕭條，但1976年的巴黎品酒會上，加州葡萄酒擊敗了來自法國的名莊酒，從此，加州葡萄酒登上了世界名酒的舞臺，一直延續(xù)至今。
加州葡萄酒多為風格簡樸、果味濃郁的新世界酒。溫暖的天氣賦予了加州葡萄酒較高的酒精度，許多葡萄酒的酒精度都超過了13.5%。加州Chardonnay常常通過蘋果乳酸發(fā)酵，使用橡木桶熟成，因此帶有黃油味，酒體豐滿。加州Sauvignon blanc沒有產自盧瓦爾河谷和新西蘭的香草味道，但卻有充滿活力的酸味和新鮮的花香味。
加州Cabernet Sauvignon在巴黎品酒會上為加州贏得榮譽，至今仍是當?shù)刈顬橹匾钠放凭啤Ｔ摼乒稘庥?，酒體豐滿，適合陳年。而Merlot因廣受歡迎于90年代得到廣泛種植，用其釀制的葡萄酒至今仍是加州銷量最高的以品種命名的葡萄酒。加州Pinot noir通常較為強勁、水果味濃。
Zinfandel一直是釀制加州紅葡萄酒的主要品種，需要注意的是釀制紅葡萄酒的是紅Zinfandel。紅Zinfandel酒十分強勁、果味濃郁、酸度高并有果醬風味。而白Zinfandel則用來釀制單薄、微甜的粉紅色葡萄酒。Zinfandel雖然有歐洲血統(tǒng)，但仍被認為是美國特有葡萄品種。