白葡萄酒一般都是不經(jīng)過橡木桶發(fā)酵或者陳釀的，因為這樣可以更好地保持白葡萄汁當中的果香，當然有些葡萄品種是例外，譬如霞多麗既適合在橡木桶中陳釀，也適合不經(jīng)橡木桶陳釀，所釀成的葡萄酒是兩種不同的風格。整體上講，白葡萄酒不經(jīng)橡木桶陳釀占的比例比較大，所以這僅僅也只是釀造工藝的問題，并不代表經(jīng)過橡木桶的白葡萄酒品質(zhì)就比沒有經(jīng)過橡木桶的葡萄酒品質(zhì)高。