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按年份劃分，香檳可分為年份香檳和無(wú)年份香檳。年份香檳則是采用同一年份葡萄釀造，而無(wú)年份香檳（NV，即Non-Vintage）是采用不同年份的葡萄釀造的香檳。因?yàn)橄銠墔^(qū)每年葡萄的質(zhì)量與成熟度受氣候影響都不盡一致，因此酒莊一般會(huì)儲(chǔ)存大量舊年份的靜態(tài)葡萄酒（即香檳的基酒），等新年份的基酒出來(lái)后，釀酒師會(huì)將當(dāng)年的酒與以前年份的酒混合調(diào)配，以達(dá)到酒廠一如既往的出產(chǎn)風(fēng)味，這就是我們常說(shuō)的無(wú)年份香檳。從這個(gè)角度看，無(wú)年份香檳代表了酒莊本身的風(fēng)格，與年份關(guān)系不大，不同酒廠有不同的風(fēng)味。
如果遇到葡萄酒質(zhì)量和成熟度都很好的年份，酒莊就會(huì)采用這個(gè)單一年份的葡萄來(lái)釀造香檳，這就是我們講的年份香檳。
香檳分為無(wú)年份香檳（Non-Vintage Champagne）和年份香檳（Vintage Champagne）。無(wú)年份香檳二次發(fā)酵的基酒由多個(gè)年份的酒液調(diào)配而成，成酒最少需陳釀15個(gè)月，其中包括…
年份香檳通常只有在最好的年份才會(huì)釀制，而且在生產(chǎn)之前，酒商們還要公開(kāi)宣布今年可以做年份香檳。然而，相關(guān)規(guī)定要求，即便是在年份年，酒商們也最多可以用80%的果實(shí)…
理論上來(lái)說(shuō)，無(wú)年份香檳適合在吐泥（Disgorgement）之后、上市之前飲用，以保證其新鮮度。但在經(jīng)過(guò)木塞封瓶以后，這些香檳能夠陳年5年左右。而由于釀酒葡萄品質(zhì)優(yōu)質(zhì)，酸度…
香檳按照其所采用的葡萄果實(shí)的年份來(lái)分，可分為無(wú)年份香檳與年份香檳。無(wú)年份香檳，采用不同年份的酒液調(diào)配而成，調(diào)配比例依每年的收成情況而定，是一家酒廠的基本款，…
大多數(shù)香檳都是非年份香檳（Non-Vintage Champagne），生產(chǎn)商通常選出一些好的年份香檳保存，然后用這些香檳與基酒混合來(lái)生產(chǎn)非年份香檳，這樣有助于保持酒款風(fēng)格的一…
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