不同級(jí)別的品酒師,了解的知識(shí)也是不一樣的。初級(jí)品酒師需要了解:葡萄酒的基礎(chǔ)知識(shí),常見的葡萄品種,法國(guó)葡萄酒的分級(jí),如何品酒,葡萄酒和食物搭配以及基本侍酒知識(shí)。</p> </p> 中級(jí)品酒師,需要了解全球各個(gè)國(guó)家和產(chǎn)區(qū)的主要葡萄品種,葡萄酒特色以及分級(jí)系統(tǒng),主要術(shù)語,烈酒的知識(shí),并達(dá)到中級(jí)的品嘗技能。教授酒類批發(fā)和零售行業(yè)的銷售技巧</p>。 </p> 高級(jí)品酒師,需要掌握葡萄酒行業(yè)所能涉及到的每一個(gè)元素,包括葡萄酒的種植和釀造,氣候和土壤,每一個(gè)子產(chǎn)區(qū)的特色和分級(jí),餐飲的高級(jí)搭配,酒窖的管理,更高級(jí)別的品嘗技巧。</p> <p> 至于好不好考,與個(gè)人的努力程度、所考課程以及等級(jí)密切相關(guān)。舉例來說,目前國(guó)家人力資源和社會(huì)保障部和中國(guó)釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)合作的“國(guó)家葡萄酒品酒師”職業(yè)資格認(rèn)定共分三級(jí)品酒師、二級(jí)品酒師、一級(jí)品酒師。你可以從三級(jí)報(bào)考,掌握品酒的基本要領(lǐng)和知識(shí)。二級(jí)品酒師需要在三級(jí)基礎(chǔ)上工作至少5年以上,而一級(jí)品酒師則需要在二級(jí)基礎(chǔ)上積累4年工作經(jīng)驗(yàn)。這一資格認(rèn)證在國(guó)內(nèi)剛剛推出一年,取得認(rèn)證的人很少。再比如國(guó)外的WSET,初級(jí)和中級(jí)可能難度不大,但是后面的三個(gè)等級(jí),不僅需要你具備足夠多的葡萄酒專業(yè)知識(shí),還需要你擁有良好的英語基礎(chǔ),因?yàn)榻滩暮涂季矶际怯⑽牡?,不過這類證件的含金量也是很大的,獲得國(guó)際認(rèn)可。</p>" />
不同級(jí)別的品酒師,了解的知識(shí)也是不一樣的。初級(jí)品酒師需要了解:葡萄酒的基礎(chǔ)知識(shí),常見的葡萄品種,法國(guó)葡萄酒的分級(jí),如何品酒,葡萄酒和食物搭配以及基本侍酒知識(shí)。
中級(jí)品酒師,需要了解全球各個(gè)國(guó)家和產(chǎn)區(qū)的主要葡萄品種,葡萄酒特色以及分級(jí)系統(tǒng),主要術(shù)語,烈酒的知識(shí),并達(dá)到中級(jí)的品嘗技能。教授酒類批發(fā)和零售行業(yè)的銷售技巧。 高級(jí)品酒師,需要掌握葡萄酒行業(yè)所能涉及到的每一個(gè)元素,包括葡萄酒的種植和釀造,氣候和土壤,每一個(gè)子產(chǎn)區(qū)的特色和分級(jí),餐飲的高級(jí)搭配,酒窖的管理,更高級(jí)別的品嘗技巧。至于好不好考,與個(gè)人的努力程度、所考課程以及等級(jí)密切相關(guān)。舉例來說,目前國(guó)家人力資源和社會(huì)保障部和中國(guó)釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)合作的“國(guó)家葡萄酒品酒師”職業(yè)資格認(rèn)定共分三級(jí)品酒師、二級(jí)品酒師、一級(jí)品酒師。你可以從三級(jí)報(bào)考,掌握品酒的基本要領(lǐng)和知識(shí)。二級(jí)品酒師需要在三級(jí)基礎(chǔ)上工作至少5年以上,而一級(jí)品酒師則需要在二級(jí)基礎(chǔ)上積累4年工作經(jīng)驗(yàn)。這一資格認(rèn)證在國(guó)內(nèi)剛剛推出一年,取得認(rèn)證的人很少。再比如國(guó)外的WSET,初級(jí)和中級(jí)可能難度不大,但是后面的三個(gè)等級(jí),不僅需要你具備足夠多的葡萄酒專業(yè)知識(shí),還需要你擁有良好的英語基礎(chǔ),因?yàn)榻滩暮涂季矶际怯⑽牡?,不過這類證件的含金量也是很大的,獲得國(guó)際認(rèn)可。
里奧哈葡萄酒教育者項(xiàng)目(Rioja Wine Educator Programme)將對(duì)在通訊、教育、貿(mào)易、葡萄酒零售和葡萄酒分銷領(lǐng)域中的至少一個(gè)領(lǐng)域、擁有至少兩年葡萄酒行業(yè)經(jīng)驗(yàn)的工作…
英國(guó)葡萄酒及烈酒教育基金會(huì)(WSET)的官網(wǎng)是http://www.wsetglobal.com/,在中國(guó)區(qū)的官網(wǎng)是:http://www.wset-china.com/。
目前國(guó)際上的葡萄酒培訓(xùn)項(xiàng)目主要有以下四個(gè):國(guó)際侍酒師認(rèn)證課程(International Sommelier Guild,簡(jiǎn)稱ISG)高級(jí)侍酒師理事會(huì)(Court of Masters Sommeliers ,簡(jiǎn)稱CM…
品酒師需要學(xué)習(xí)的葡萄酒知識(shí)很多,比如:釀酒葡萄品種,葡萄酒產(chǎn)區(qū),氣候土壤,葡萄酒分級(jí)系統(tǒng),葡萄酒術(shù)語,酒窖管理,葡萄酒與食物搭配,品鑒技巧等等。目前,目前,在中國(guó)…
在國(guó)際上比較通用的相關(guān)課程有:國(guó)際侍酒師認(rèn)證(International Sommelier Guild,簡(jiǎn)稱ISG)、高級(jí)侍酒師理事會(huì)(Court of Masters Sommeliers,簡(jiǎn)稱CMS)、葡萄酒大師協(xié)…