無(wú)論是品酒師還是侍酒師，首先要學(xué)的都是關(guān)于葡萄酒的相關(guān)基礎(chǔ)知識(shí)，這里推薦幾本：

《葡萄酒品鑒百問(wèn)百答》。該書作者孫志軍，中國(guó)輕工業(yè)出版社出版。
《品鑒紅酒》。 該書作者朱海寧，由中國(guó)文聯(lián)出版社出版。
《世界葡萄酒全書》。該書原作者【美】凱文·茲拉利，譯者王臻，由南海出版公司出版。
《和杰米里一起樂(lè)享葡萄酒》。該書原作者杰里米·奧利弗（Jeremy Oliver），是澳大利亞頂級(jí)葡萄酒評(píng)論家。
《葡萄品種》（Wine Grapes）。過(guò)去幾年，杰西斯•羅賓遜曾寫了幾本葡萄品種袖珍指南。這本書集結(jié)了前幾本書的精華，詳細(xì)介紹了1300個(gè)葡萄品種。這本書是專業(yè)學(xué)者的必備參考書。
《世界葡萄酒地圖》（World Atlas of Wine）。“我讀過(guò)最好的葡萄酒書籍是《葡萄酒世界地圖》，無(wú)論是初學(xué)者還是專業(yè)葡萄酒從業(yè)人員，這本書都十分有用。它為我們展示了一個(gè)全面的學(xué)習(xí)體系”。——高級(jí)侍酒師，羅里•皮尤

以上書籍有基礎(chǔ)性的，也有比較專業(yè)的。不過(guò)一個(gè)好的侍酒師不僅需要擁有豐富的葡萄酒專業(yè)知識(shí)、了解各種菜肴的搭配及標(biāo)準(zhǔn)的侍酒動(dòng)作，還要懂得酒單的制作和酒窖的管理，擁有對(duì)用餐客人內(nèi)心的把握、良好的溝通能力、頂級(jí)的服務(wù)意識(shí)及配套的餐飲管理知識(shí)，而這些都不僅僅是一名負(fù)責(zé)倒酒的服務(wù)員所能做到的。此外，一名出色的侍酒師不僅要精通葡萄酒，還要涉獵雪茄、咖啡、烈性酒和烹調(diào)等方面的知識(shí)，同時(shí)還需要有良好的美學(xué)修養(yǎng)和敏感的時(shí)尚感知。所以也需要補(bǔ)充相關(guān)方面的知識(shí)。