樹(shù)齡的大小跟葡萄酒質(zhì)量有著直接的關(guān)系，樹(shù)齡越大的葡萄樹(shù)，根系越發(fā)達(dá)，可達(dá)5米之深，根莖穿過(guò)基層巖石帶，汲取充足的水分和養(yǎng)料，能從地下吸收到更多的微量物質(zhì)，因此產(chǎn)出的葡萄質(zhì)量就越高，葡萄酒質(zhì)量也就會(huì)越高。老藤葡萄酒香味更為復(fù)雜細(xì)膩，具有非常結(jié)實(shí)的單寧結(jié)構(gòu)，陳年潛力巨大，有一種馥郁的礦物質(zhì)味道。因此老藤葡萄不僅可以釀酒，而且能釀造出品質(zhì)極高的葡萄酒。
 此外，一般長(zhǎng)到3-5歲后，葡萄即可用來(lái)釀酒，但酒質(zhì)一般。