白蘭地（Brandy）屬于烈酒的一種，通常我們所稱的“白蘭地”專指以葡萄為原料，經(jīng)發(fā)酵、蒸餾、陳釀等工藝所制成的烈酒。從廣義上講，白蘭地所采用的原料并不僅僅局限于葡萄，可以是以任何水果為原料，經(jīng)發(fā)酵、蒸餾、陳釀后制成的烈酒。除了葡萄白蘭地之外，采用其他水果原料釀造而成的白蘭地一般都會在酒標(biāo)上標(biāo)注原料名稱以示區(qū)別，譬如以蘋果為原料釀造而成的白蘭地在酒標(biāo)上一般都會標(biāo)注為“Apple Brandy（蘋果白蘭地）”。我們?nèi)粘Ｂ牭降娜祟^馬、馬爹利、軒尼詩都是法國干邑白蘭地當(dāng)中非常有名的品牌，法國并不是白蘭地的唯一產(chǎn)區(qū)，世界上很多國家都出產(chǎn)白蘭地，譬如西班牙就是白蘭地的生產(chǎn)大國，但是頂級白蘭地只在兩個地方出現(xiàn)，都在法國，一個是干邑地區(qū)，另外一個是雅文邑地區(qū)。