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葡萄酒釀造過程當(dāng)中的轉(zhuǎn)桶，實(shí)際上也是倒桶，即把純凈的酒液轉(zhuǎn)移到另一個(gè)空桶里，與沉淀的雜質(zhì)徹底分離，這是為了得到更加澄清的酒液而進(jìn)行的。
葡萄酒釀造過程當(dāng)中的轉(zhuǎn)桶，實(shí)際上也是倒桶，即把純凈的酒液轉(zhuǎn)移到另一個(gè)空桶里，與沉淀的雜質(zhì)徹底分離，這是為了得到更加澄清的酒液而進(jìn)行的。
有些釀酒師熱衷于釀造香氣復(fù)雜，強(qiáng)勁有力的葡萄酒，法國橡木桶便成了他們的最愛。然而，并非所有葡萄酒都要彰顯狂野有力的一面。美國橡木桶的單寧含量較低，選擇它的釀…
葡萄酒釀造過程中，橡木桶的作用主要有兩個(gè)。 第一是提供一個(gè)微氧化的環(huán)境，讓葡萄酒與空氣緩慢接觸，慢慢熟成。 第二是為葡萄酒帶來更多的香氣，包括橡木香、香草香和…
在釀酒過程中使用美國桶會(huì)賦予葡萄酒更濃郁的香草味和可可味，同時(shí)還可以幫助葡萄酒穩(wěn)定結(jié)構(gòu)，如在釀造仙粉黛（zinfandel）時(shí)，美國橡木桶就是最佳選擇。
白葡萄酒一般都是不經(jīng)過橡木桶發(fā)酵或者陳釀的，因?yàn)檫@樣可以更好地保持白葡萄汁當(dāng)中的果香，當(dāng)然有些葡萄品種是例外，譬如霞多麗既適合在橡木桶中陳釀，也適合不經(jīng)橡…
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