1724年創(chuàng)始人雷米·馬丁正式創(chuàng)立“人頭馬”，這個(gè)將提供世界上最好的干邑白蘭地作為自己全部信念的天才，讓法國(guó)白蘭地聲名遠(yuǎn)揚(yáng)，甚至有人稱白蘭地之于法國(guó)，就如同探戈之于阿根廷，也如同斗牛士之于西班牙。

自1724年開(kāi)始，人頭馬家族成為最著名的葡萄種植家族。近300年來(lái)，一直致力于葡萄的種植及釀造珍貴的生命之水。直至今日，人頭馬家族仍舊保留著傳統(tǒng)的小的紅銅蒸餾器帶渣蒸餾的方法以使得生命之水香氣更加濃郁。這種對(duì)傳統(tǒng)的遵循以及對(duì)品質(zhì)的追求使得人頭馬始終保持獨(dú)特的馥郁芳香。只有經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間，精細(xì)及傳統(tǒng)的蒸餾過(guò)程所釀造出來(lái)的生命之水才會(huì)最終對(duì)干邑帶來(lái)與眾不同的馥郁芬芳。

這正是特優(yōu)干邑的核心所在，也正是人馬座精神所在。人馬星座所引的弓箭，永遠(yuǎn)都指著一個(gè)方向，這種矢志不移的精神，正是人頭馬對(duì)于品質(zhì)追求的最佳體現(xiàn)。

人頭馬干邑的混釀比例大多是白玉霓葡萄（97%），加上少量鴿籠白葡萄和白福兒葡萄（3%）。在悠長(zhǎng)的陳釀過(guò)程中，人頭馬100%采用法國(guó)利木贊橡木桶，這種材質(zhì)的橡木桶能賦予“生命之水”更豐富的香氣。利木贊橡木木質(zhì)氣孔較大且紋理較寬，能夠讓酒桶中的生命之水和外界空氣進(jìn)行理想的交換。從而會(huì)給陳化中的生命之水帶來(lái)濃郁的香草香氣。因?yàn)槿祟^馬干邑具有有非常長(zhǎng)的陳年能力，因此人頭馬的陳年時(shí)間要遠(yuǎn)遠(yuǎn)長(zhǎng)于法律規(guī)定的最低標(biāo)準(zhǔn)。

人頭馬干邑?zé)o論是從色澤、酒香還是風(fēng)味上講都是全球獨(dú)一無(wú)二，歷年的風(fēng)格也都是統(tǒng)一的，這是將貯存在個(gè)別酒桶的“生命之水”小心調(diào)配而成的結(jié)晶，正如人馬座的那支箭一樣，永遠(yuǎn)指向前，永遠(yuǎn)指向最高品質(zhì)。