花式調酒屬于美式調酒，最早起源于美國的“Friday”，80年代開始盛行于歐美各國。最大的特點是在傳統(tǒng)的調酒過程中加入一些音樂、舞蹈、雜技等光幻陸離的特技。舉個簡單的例子：他們就好比普通燒烤和日式鐵板燒一樣，英式調酒就如同普通燒烤，花式調酒就如圖日式鐵板燒，燒烤中有很多廚藝表演的，花里胡哨的，廚師的刀叉，上下飛舞，這一動作很好看的。其次兩者都非常講究技巧的。只不過，英式調酒屬于傳統(tǒng)式的，英式調酒師更紳士，調制酒的過程文雅、規(guī)范，調酒師通常穿著英式馬甲，調酒過程配以古典音樂。而美式調酒播放的更多的是爵士樂或者舞曲之類的動靜比較大的配樂。我們來看看其他幾點主要區(qū)別：
1、所選用的調酒的用具區(qū)別：
花式調酒：有著自己的特有的調酒用具。如酒嘴。美式調酒酒壺，果汁桶等用具不僅用來做調酒表演，也使花式調酒師在工作中能夠提高工作效率并且輕松自如。英式調酒：傳統(tǒng)用具，使用的用具一般不輕易改變。
2、調酒技巧的區(qū)別：
花式調酒師不僅需要掌握多種的調酒技法，還要在學習過程中經(jīng)老師指導怎樣用酒嘴控制酒水的標準用量（稱為自由式倒酒）以及如何在最段的時間調制盡可能多的飲料等。
英式調酒：一般使用三種調制方法，按鈕所規(guī)定的方式進行調酒，要做到一絲不茍。英式調酒服務方式：中規(guī)中矩，文雅待客，適合酒店，酒吧！
3、創(chuàng)新精神的不同：
好的花式調酒師會不斷探索創(chuàng)新出高質量的酒水和新奇的花式動作。所以我們也指導調酒師們在練習過程中怎樣發(fā)揮想力去不斷創(chuàng)新產(chǎn)品。
英式調酒：雞尾酒調制要求尊重酒單，在所規(guī)定的原則下進行基本上花式調酒與英式調酒有這幾方面的區(qū)別，調酒師可以從這幾方面來改變自己的調酒方式，來提高調酒師技能。