智利的標(biāo)志性紅葡萄品種是曾在波爾多紅極一時的佳美娜（Carmenere）。該品種曾被人們普遍認(rèn)為已于19世紀(jì)歐洲爆發(fā)根瘤蚜菌病時絕跡，但上世紀(jì)90年代時，人們又在智利發(fā)現(xiàn)了該品種。智利因西靠太平洋，東接安第斯山脈，因此其葡萄園并沒有受到根瘤蚜菌的侵襲，佳美娜也就在此順利地存活并發(fā)展起來。據(jù)推測，19世紀(jì)末，智利直接從波爾多引進(jìn)了佳美娜。1994年，經(jīng)證實(shí)，在智利（Chile）大量的被誤認(rèn)為是梅洛（Merlot）的葡萄實(shí)際上是佳美娜，如今，智利成為了佳美娜的新基地。該品種比赤霞珠（Cabernet Sauvignon）更晚熟，若產(chǎn)量能得到有效控制，它能釀制出極為優(yōu)質(zhì)的集梅洛的魅力和赤霞珠的結(jié)構(gòu)于一體的葡萄酒。佳美娜葡萄酒中，常帶有成熟的番茄般的風(fēng)味，有時還會散發(fā)出濃郁而豐富的草本香。到2004年為止，佳美娜在智利的種植面積至少達(dá)到了6,000公頃（14,825英畝）。