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干邑白蘭地會根據(jù)陳釀時間的不同，分成不同的等級。按照相關(guān)法律規(guī)定，調(diào)配成優(yōu)質(zhì)（VS）、陳釀（VSOP）的白蘭地最低陳釀時間應該不少于4年半，而特釀（XO）最低陳釀時間則應在6年半以上。另外，干邑白蘭地的極品（EXTRA）和拿破侖（NAPOLEON）等并非是法律規(guī)定的等級，各個酒莊的做法并不統(tǒng)一。法國其他產(chǎn)區(qū)的白蘭地也會采用這樣的方式來標注陳釀時間，只是可能陳釀的時間有一定的差異。
干邑白蘭地會根據(jù)陳釀時間的不同，分成不同的等級。按照相關(guān)法律規(guī)定，調(diào)配成優(yōu)質(zhì)（VS）、陳釀（VSOP）的白蘭地最低陳釀時間應該不少于4年半，而特釀（XO）最低陳釀時間則應…
XO 是白蘭地的一個等級，是 Extra Old 的縮寫，表示特陳的意思，這個等級的白蘭地需要在橡木桶中至少陳釀六年半以上。
渣釀白蘭地和精釀白蘭地的區(qū)別是，精釀白蘭地的蒸餾原料是葡萄酒，而渣釀白蘭地的蒸餾原料是葡萄果渣。酒莊在釀制葡萄酒的過程中，倒桶后留在桶底的酒是不能利用的，…
白蘭地（Brandy）屬于烈酒的一種，通常我們所稱的白蘭地專指以葡萄為原料，經(jīng)發(fā)酵、蒸餾、陳釀等工藝所制成的烈酒。從廣義上講，白蘭地所采用的原料并不僅僅局限于葡萄，…
精釀白蘭地（Fine de Bourgogne）制作工藝：將發(fā)酵后剩余的、富含酒汁的細酒泥（Lees），即死酵母，進行蒸餾，蒸餾后需在橡木桶中陳年15年以上。陳年使用紋路、孔隙粗大的新…
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