作為濃郁性葡萄酒，在飲用前，除了注意飲用溫度外（一般為12—18度），最好先醒酒。在飲用時(shí)，還要注意與食物的搭配，赤霞珠是濃郁型紅酒，而且常常因?yàn)閱螌庁S富而有些澀感，所以搭配口味濃重、特別是有些油膩的菜肴很合適，比如烤牛排，紅燒肉、紅燜羊肉和川菜等。吃了這些菜肴再喝赤霞珠紅酒，會(huì)覺(jué)得口內(nèi)的油膩被洗刷一凈，留下清爽的感覺(jué)，而且酒香和肉香在味蕾上中和，凸現(xiàn)出相得益彰的效果。