晚收冰白葡萄酒是怎么做的啊？到底是晚收酒還是冰酒?。?/h1>

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• 晚收冰白葡萄酒
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晚收葡萄酒是指在葡萄正常成熟后，仍然將葡萄果實留在樹枝上不采收，經(jīng)過一段時間之后，果實進一步完成了糖分的積累，形成特殊香氣后，才進行采收、釀造的葡萄酒。這種葡萄酒在達到正常的酒精度的同時，仍然可以保留超過每升100克的糖分，香氣濃郁，酸甜適口。其酒標上通常會注明“Late Harvest/Vendange Tartive” 。冰酒所采用的葡萄酒一般也都是采用晚收葡萄，在正常的葡萄收獲季節(jié)過后，用于釀造冰酒的葡萄還會在葡萄樹上掛一段時間。所以從這個角度上講，冰酒其實也就是晚收冰酒。