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粵菜口味清淡，清中求鮮，淡中求美，不像魯菜那樣以咸為主，因此粵菜同蘇菜一樣，大都可以先根據(jù)“紅酒配紅肉，白酒配白肉”這一原則來選擇對應(yīng)的葡萄酒，再根據(jù)醬汁和菜肴的風(fēng)格來選擇葡萄酒的口感。從整體上來講，粵菜無論采取哪種烹飪方式，大都保留了菜肴的原滋原味，因此，可以和大多數(shù)干型和半干型白葡萄酒搭配，當(dāng)然有時候桃紅也會是一個不錯的選擇！
粵菜口味清淡，清中求鮮，淡中求美，不像魯菜那樣以咸為主，因此粵菜同蘇菜一樣，大都可以先根據(jù)紅酒配紅肉，白酒配白肉這一原則來選擇對應(yīng)的葡萄酒，再根據(jù)醬汁和菜肴…
粵菜口味清淡，清中求鮮，淡中求美，不像魯菜那樣以咸為主，因此粵菜同蘇菜一樣，大都可以先根據(jù)紅酒配紅肉，白酒配白肉這一原則來選擇對應(yīng)的葡萄酒，再根據(jù)醬汁和菜肴…
很多人認(rèn)為搭配蔬菜的葡萄酒必須是輕酒體的、干型的白葡萄酒，其實不盡然，即使是紅葡萄酒、桃紅葡萄酒也能完美搭配蔬菜。要想實現(xiàn)葡萄酒與蔬菜的完美搭配，可遵循以下…
從原材料上看，雞肉屬于白肉，當(dāng)配以白葡萄酒，而從烹飪技藝上看，整道菜由雞肉煮燙浸泡而成，保持了食物的原汁原味，當(dāng)配以風(fēng)格清爽、酸度較高的白葡萄酒。雖然白切雞所…
此道菜采用肥嫩的鮮鵝為主要原料，鵝的皮與肉之間有一層薄薄的脂肪層，這樣烤制出來的燒鵝口感肥美留香。從烹飪技藝上看，并無特殊技巧，只是在烤制之前會先用香料腌…
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