飲用高單寧的葡萄酒時，要避免搭配很咸的或者有很多油脂的食物。如果想要一款單寧含量高的葡萄酒變得更加美味可口，那么可以選擇高脂肪和高蛋白的食物來搭配佐餐。牛奶是一個理想的選擇，它可以使得葡萄酒的尖刻感變得柔順，這也就是為什么很多人在濃茶（單寧含量高）中加入牛奶的原因。此外，奶酪和奶油汁也是搭配高單寧葡萄酒的不錯選擇。