白蘭地、白酒、日本清酒、威士忌是不是都是蒸餾酒??？

白蘭地、白酒、威士忌都是世界上非常有名的烈酒，屬于蒸餾酒，而日本清酒是不經(jīng)過(guò)蒸餾的，不屬于蒸餾酒。

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干邑是用哪種蒸餾器蒸餾的？

干邑屬于白蘭地的一種，是用壺式蒸餾器進(jìn)行蒸餾的。
烈酒蒸餾中，柱式蒸餾器是如何工作的？

柱式蒸餾器（Column Stills）是很高的垂直結(jié)構(gòu)柱形容器。所有的柱式蒸餾器的內(nèi)部均分為幾層，每一層被稱為盤子。這些盤子上有許多孔眼，酒液和蒸汽都可以在蒸餾器內(nèi)上…
什么是蒸餾酒？

蒸餾酒是以谷物、薯類、糖蜜等為主要原料，經(jīng)發(fā)酵、蒸餾、陳釀、調(diào)配而成，酒精含量在18%到60%之間，因原料和具體生產(chǎn)工藝不同，蒸餾酒的種類數(shù)不勝數(shù)，風(fēng)格迥異，如威士忌、…
烈酒蒸餾過(guò)程中，蒸餾師如何處理酒頭與酒尾？

由于烈酒的基酒中含有多種沸點(diǎn)不同的物質(zhì)，所以，基酒在進(jìn)行蒸餾時(shí)，揮發(fā)性高的物質(zhì)會(huì)優(yōu)先得到揮發(fā)，揮發(fā)性低的成分的揮發(fā)及冷凝則相對(duì)滯后。這樣，蒸餾師在蒸餾初始和…
什么是柱式蒸餾器？

柱式蒸餾器（ColumnStills）是很高的垂直結(jié)構(gòu)柱形容器。所有的柱式蒸餾器的內(nèi)部均分為幾層，每一層被稱為盤子。這些盤子上有許多孔眼，酒液和蒸汽都可以在蒸餾器內(nèi)上下…

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