大閘蟹本身就是一道完美的菜肴,蟹腿肉有勁道,蟹腹肉則綿密,蟹肉鮮甜,蟹膏和蟹黃則濃厚特點(diǎn)突出。從簡單到復(fù)雜,涵蓋各種口感。要使用一瓶酒搭配大閘蟹還要得到相得益彰的效果實(shí)在不太容易。雷司令(Riesling)葡萄酒是搭配蟹類的常用選擇。晚摘(Spätlese)甜度的德國雷司令最為合適,酒里果味,甜味與蟹里的鮮美結(jié)合在一起,雷司令最為出色的酸度保證了清新感。但請(qǐng)忽略香氣果味濃郁的一些白葡萄酒,比如麝香葡萄(Muscat)釀制的葡萄酒,在濃郁的麝香蜜桃味道前,大閘蟹毫無招架之力。當(dāng)然,如果采用中國的黃酒,也是非常不錯(cuò)的選擇。</p>" />
大閘蟹本身就是一道完美的菜肴,蟹腿肉有勁道,蟹腹肉則綿密,蟹肉鮮甜,蟹膏和蟹黃則濃厚特點(diǎn)突出。從簡單到復(fù)雜,涵蓋各種口感。要使用一瓶酒搭配大閘蟹還要得到相得益彰的效果實(shí)在不太容易。雷司令(Riesling)葡萄酒是搭配蟹類的常用選擇。晚摘(Spätlese)甜度的德國雷司令最為合適,酒里果味,甜味與蟹里的鮮美結(jié)合在一起,雷司令最為出色的酸度保證了清新感。但請(qǐng)忽略香氣果味濃郁的一些白葡萄酒,比如麝香葡萄(Muscat)釀制的葡萄酒,在濃郁的麝香蜜桃味道前,大閘蟹毫無招架之力。當(dāng)然,如果采用中國的黃酒,也是非常不錯(cuò)的選擇。
大閘蟹本身就是一道完美的菜肴,蟹腿肉有勁道,蟹腹肉則綿密,蟹肉鮮甜,蟹膏和蟹黃則濃厚特點(diǎn)突出。從簡單到復(fù)雜,涵蓋各種口感。要使用一瓶酒搭配大閘蟹還要得到相得…
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