普羅塞克起泡酒（Prosecco）是意大利東北部的一種起泡葡萄酒，雖然有時會采取酒瓶二次發(fā)酵法，但是大部分情況下都會采用酒桶二次發(fā)酵法，所采用的葡萄品種為普羅塞克，所釀成的葡萄酒酒體適中，多為干型或半干型，帶有核果類水果風(fēng)味，根據(jù)起泡程度不同分為完全起泡（Spumante）和輕微起泡（Frizzante）。