德邁酒莊共生產(chǎn)葡萄酒35,000箱，其中60%是紅葡萄酒。另外，德邁酒莊的科樂靈紅葡萄酒是新西蘭最為著名的紅葡萄酒之一。它是一款經(jīng)典的混 釀紅葡萄酒，所用的葡萄全部是人工采收。采收后，不同園區(qū)的葡萄會分開破皮，然后再進(jìn)行發(fā)酵。發(fā)酵完成后，葡萄酒會被置于法國橡木桶（大多數(shù)是新的）中熟 成20個月。在此期間，酒液會經(jīng)過混合。