干白，顧名思義，就是干型的白葡萄酒，主要采用霞多麗（Chardonnay）、長(zhǎng)相思（Sauvignon Blanc）、雷司令（Riesling）等白葡萄品種釀造而成，顏色從淺綠色到金黃色不等，當(dāng)然，也可以用紅葡萄品種經(jīng)不帶皮發(fā)酵來(lái)釀制。同時(shí)，因?yàn)槠錇楦尚推咸丫?，這意味著每升葡萄酒中糖分含量不超過(guò)4克。因所采用的葡萄品種不同、產(chǎn)區(qū)不同，所釀成的干白葡萄酒風(fēng)格也多姿多樣。