霞多麗是納帕谷種植面積排行第二的葡萄品種。它在卡尼羅（Los Carneros AVA）區(qū)的表現(xiàn)最佳，因為這個區(qū)的土壤富含鈣質(zhì)，而且氣候涼爽，可以讓這個品種緩慢地成熟。
霞多麗葡萄酒在釀酒師的人工干預(yù)下，可以展現(xiàn)出很多特別的個性。橡木桶發(fā)酵、酒泥攪拌和蘋果酸-乳酸發(fā)酵是釀酒師們常用的人工干預(yù)方法。這也是為什么納帕谷的霞多麗葡萄酒可以具有多種多樣的風(fēng)格，既有清爽活潑的，也有豐滿圓潤的。這個品種的葡萄酒可以搭配各式菜肴，如海鮮、豬肉、家禽肉等。