灰皮諾是黑皮諾（Pinot Noir）的一個變種，果皮呈灰-藍色。使用這個品種釀造出來的葡萄酒酒體介于輕盈到中等之間，酒液顏色介于黃銅色至粉紅色之間，帶有柑橘、梨子、蘋果和甜瓜的香氣，并夾雜了淡淡的青草味。
意大利大部分地方出產(chǎn)的灰皮諾葡萄酒都呈現(xiàn)一種輕盈酸爽的風格；不過阿爾薩斯、俄勒岡州和納帕谷出產(chǎn)的灰皮諾葡萄酒則偏向于豐滿濃郁的風格。