紅酒開(kāi)瓶后不喝會(huì)怎樣？

會(huì)變成醋。開(kāi)瓶后的葡萄酒如果沒(méi)有重新封存，很容易被氧化，過(guò)一段時(shí)間之后無(wú)論是氣味還是口感都會(huì)變酸，這其實(shí)是葡萄酒中的酒精被醋化的結(jié)果。如果封閉不夠好，時(shí)間久了還可能會(huì)變質(zhì)。

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簡(jiǎn)述葡萄酒的氧化？

如果一瓶年輕的霞多麗（Chardonnay）或灰皮諾（Pinot Grigio）葡萄酒呈棕色，或者嘗起來(lái)有堅(jiān)果的味道，那么它很有可能被氧化了。氧化會(huì)使酒看上去比它原本應(yīng)該有的顏色…
酒為什么會(huì)氧化？

酒的氧化大多有幾個(gè)原因，主要的兩個(gè)原因是因?yàn)榛瘜W(xué)氧化和微生物氧化?；瘜W(xué)氧化是因?yàn)榫莆樟搜鯕夂?，與酒里面的酚（Phenol）產(chǎn)生化學(xué)作用，導(dǎo)致酒失去了它的香味、口…
氧化的葡萄酒還能喝嗎？

氧化的葡萄酒是大多數(shù)人眼中的殘次品，然而許多人不了解的是，輕微氧化的葡萄酒其實(shí)也有其獨(dú)到之處。
什么是葡萄酒中氧化味？

當(dāng)一款酒與氧氣過(guò)多接觸后，酒中就會(huì)出現(xiàn)氧化味。這個(gè)時(shí)候，酒中新鮮的果味就會(huì)褪去，取而代之的是堅(jiān)果的味道；并且和被咬過(guò)的蘋(píng)果一樣，酒的顏色會(huì)開(kāi)始發(fā)生變化，讓你…
葡萄酒被氧化后會(huì)怎樣？

被氧化的葡萄酒在顏色和風(fēng)味上都失去了其原有的特色，其顏色由原來(lái)的亮紅變成磚紅或棕紅，缺少光澤，而其口感也由新鮮變得干澀偏苦。不過(guò)，在葡萄酒被氧化但未過(guò)度氧…

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