葡萄酒的老化有多種原因，一是存放環(huán)境的溫濕不當(dāng)，二是橡木塞的自然折損。橡木塞由橡木樹的皮制成，年頭一久就可能腐爛，再經(jīng)酒液浸蝕，更會加速糟爛的速度。假如所處環(huán)境溫度不夠，塞子也會因變干而萎縮，導(dǎo)致空氣趁機(jī)而入，加速氧化。