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葡萄酒的老化有多種原因，一是存放環(huán)境的溫濕不當(dāng)，二是橡木塞的自然折損。橡木塞由橡木樹的皮制成，年頭一久就可能腐爛，再經(jīng)酒液浸蝕，更會(huì)加速糟爛的速度。假如所處環(huán)境溫度不夠，塞子也會(huì)因變干而萎縮，導(dǎo)致空氣趁機(jī)而入，加速氧化。
紅葡萄酒老化以后會(huì)變成石榴紅色、棕色，白葡萄酒老化以后會(huì)變成琥珀色、棕色。
葡萄酒的老化有多種原因，一是存放環(huán)境的溫濕不當(dāng)，二是橡木塞的自然折損。橡木塞由橡木樹的皮制成，年頭一久就可能腐爛，再經(jīng)酒液浸蝕，更會(huì)加速糟爛的速度。假如所處…
當(dāng)一款紅酒的高峰期過(guò)去后，它的顏色會(huì)變成暗棕色。許多葡萄酒保存超過(guò)20年后，它的顏色變化不大。梅洛（Merlot）和內(nèi)比奧羅（Nebbiolo）比其它葡萄品種更容易出現(xiàn)磚紅色…
這是因?yàn)殛?yáng)光和燈光中均含有紫外線，而紫外線能破壞酒中賦予葡萄酒風(fēng)味、決定葡萄酒品質(zhì)的化學(xué)成分，當(dāng)這些化學(xué)成分被破壞之后，葡萄酒的單寧結(jié)構(gòu)變得松散，香氣變得…
老藤（Vieilles Vignes或Old Vines）：老藤葡萄酒一般是用樹齡在40年以上的葡萄藤所產(chǎn)的果實(shí)來(lái)釀造而成。老藤的果實(shí)產(chǎn)量比較低，但果實(shí)的風(fēng)味更濃郁。不過(guò)，不同地方對(duì)…
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