在意大利的弗留利-威尼斯-朱利亞（Friuli-Venezia Giulia）產(chǎn)區(qū)，梅洛葡萄通常都是用來釀造單品葡萄酒，少數(shù)情況下會與赤霞珠或品麗珠進(jìn)行混釀。在托斯卡納（Tuscany）產(chǎn)區(qū)則經(jīng)常同桑嬌維塞（Sangiovese）進(jìn)行混釀。因?yàn)槊仿迤咸阉岫容^低，所以很多情況下可以用來平衡意大利葡萄酒的高酸度，達(dá)到完美的平衡。