德國雷司令葡萄酒風(fēng)格多樣。小房酒酒體輕盈，酸度較高，帶有青色水果風(fēng)味（青蘋果），甜度適中，酒精含量低，有時(shí)候也會釀造呈干型葡萄酒，酒精含量適中。相對于小房酒來說，遲摘葡萄酒酒體稍重，帶有柑橘類水果和熱帶水果風(fēng)味（檸檬、菠蘿）。精選葡萄酒比遲摘葡萄酒酒體更重，帶有菠蘿和芒果風(fēng)味，這個(gè)等級的雷司令葡萄酒是德國等級最高的干型雷司令葡萄酒。逐粒精選葡萄酒和逐粒枯萄精選葡萄酒則屬于貴腐甜酒，而冰酒則是采用冰凍葡萄榨汁后釀造的甜酒。