在法國，葡萄園的一切遵守法定產(chǎn)區(qū)制度的一套規(guī)矩，這只是一款酒拿到AOC級別的前提。一年收成后，每家都要向所在大區(qū)內(nèi)的專門機構(gòu)申報產(chǎn)量、種類等一系列信息，并說明將要釀造幾款酒、種類等一系列信息，并說明將要釀造幾款酒、分別屬于哪個級別哪個大區(qū)。之后官方來抽檢，若樣品經(jīng)品嘗分析后被認為不像“當?shù)厝?rdquo;，就只能降級重新申報：

如果下面有一級的AOC而且兩級之間存在“包含”關(guān)系才可以使用；如果下面沒有更低一級的AOC“接著”，便只能降級為VDP或VDT了。