酒莊釀造的最好的、最有知名度的那款酒通常被稱為“正牌酒”，也稱為“頭牌酒”，因此副牌酒也稱為二牌酒，或者二標酒、副標酒、二軍酒等。通常情況下，只有波爾多的酒莊會這樣來區(qū)分他們的葡萄酒。副牌酒在英文中稱作“Second Wine”或者“Second Lable”。

　　酒莊為什么要生產(chǎn)副牌酒呢？首要原因肯定是這些酒并不符合正牌酒的質(zhì)量標準，而酒莊需要維護正牌酒的聲譽和質(zhì)量，其次，這些不能用于釀造正牌酒的葡萄酒又不能浪費，所以為了保住酒莊當年的收益，副牌酒也就應運而生了。