這種葡萄酒的香氣特征極為豐富，包括蘋(píng)果、桃子、橙子、忍冬花和礦物質(zhì)等等。由于酒體適中，天然高酸，香氣馥郁，用它來(lái)搭配海鮮和亞洲菜再完美不過(guò)了。很多雷司令葡萄酒適合在其年輕的時(shí)候飲用，不過(guò)不少優(yōu)質(zhì)的雷司令葡萄酒都具有較好的陳年潛力。著名的雷司令葡萄酒產(chǎn)區(qū)包括德國(guó)摩澤爾（Mosel）、德國(guó)萊茵高（Rheingau）、澳大利亞伊頓谷（Eden Valley）以及法國(guó)阿爾薩斯（Alsace）等。