中國廣泛種植的釀酒葡萄中，以紅葡萄品種為主，種植比例約占79%，白葡萄品種約占20%。為了適應葡萄酒國際化的潮流，盡快融入國際葡萄酒市場，中國葡萄酒業(yè)非常重視引進和推廣世界優(yōu)良的釀酒葡萄品種。赤霞珠（ Cabernet Sauviignon）以超過2.3萬公頃的栽培面積成為了中國栽種面積最大的引進品種。引進的其他紅葡萄品種還有梅洛（Merlot）、品麗珠（Cabernet Franc）、蛇龍珠（Cabernet Gernischet）、黑皮諾（Pinot Noir）和本土品種山葡萄（V.amurensis）等。而白葡萄品種有龍眼（Dragon Eye）、貴人香（Italian Riesling）、霞多麗（Chardonnay）、白雷司令（White Riesling）、白玉霓（Ugni blanc）等。其中龍眼為我國古老而著名的晚熟釀酒葡萄品種，用它釀造的葡萄酒，酒質極佳，如我國著名的長城干白葡萄酒。