事實(shí)上,單寧并不能為葡萄酒帶來(lái)&ldquo;酸&rdquo;,而只會(huì)帶來(lái)澀。葡萄酒的中酸來(lái)自葡萄果酸、酒石酸、乳酸等,其與氧化了的酸的不同在于,它聞起來(lái)是不刺鼻的,常起來(lái)也沒(méi)有怪味,而氧化的酸聞起來(lái)有一股醋味,刺鼻難聞,喝起來(lái)也讓人極不舒服。</p> <p> 關(guān)于葡萄酒的酸,可參考以下文章《<a href="http://xxzwdq.com/culture/pj/20121220104321000"><u>葡萄酒&ldquo;酸你狠&rdquo;!</u></a>》。</p>" />

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如何區(qū)別紅酒單寧帶來(lái)的酸和氧化帶來(lái)的酸?

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  • 單寧
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事實(shí)上,單寧并不能為葡萄酒帶來(lái)“酸”,而只會(huì)帶來(lái)澀。葡萄酒的中酸來(lái)自葡萄果酸、酒石酸、乳酸等,其與氧化了的酸的不同在于,它聞起來(lái)是不刺鼻的,常起來(lái)也沒(méi)有怪味,而氧化的酸聞起來(lái)有一股醋味,刺鼻難聞,喝起來(lái)也讓人極不舒服。

關(guān)于葡萄酒的酸,可參考以下文章《葡萄酒“酸你狠”!》。

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