紅葡萄酒的單寧含量更高一些。因?yàn)榘灼咸丫圃卺勗鞎r(shí),葡萄皮的浸皮時(shí)間要短一些,因此單寧萃取程度要低一些,而葡萄酒中的大部分單寧都是來(lái)自葡萄皮。此外,白葡萄酒較少會(huì)經(jīng)過橡木桶陳釀,這又減少了橡木桶所提供的部分單寧,相反的是,紅葡萄酒大多都會(huì)經(jīng)過橡木桶陳釀。所以紅葡萄酒的單寧含量基本上都比白葡萄酒的高。</p>" />

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是紅葡萄酒單寧含量高還是白葡萄酒單寧含量高?為什么?

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  • 單寧
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紅葡萄酒的單寧含量更高一些。因?yàn)榘灼咸丫圃卺勗鞎r(shí),葡萄皮的浸皮時(shí)間要短一些,因此單寧萃取程度要低一些,而葡萄酒中的大部分單寧都是來(lái)自葡萄皮。此外,白葡萄酒較少會(huì)經(jīng)過橡木桶陳釀,這又減少了橡木桶所提供的部分單寧,相反的是,紅葡萄酒大多都會(huì)經(jīng)過橡木桶陳釀。所以紅葡萄酒的單寧含量基本上都比白葡萄酒的高。

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