黑皮諾是英文Pinot Noir的中文譯名，是一種紅色葡萄品種，屬釀酒葡萄。該品種是法國(guó)人的驕傲，原產(chǎn)于法國(guó)東部，種植最為廣泛和重要的兩個(gè)產(chǎn)區(qū)是勃艮第和香檳。該品種萌芽早、成熟早，易霜凍，易落果，皮薄易感染灰霉病。因?yàn)樵缡?，所以溫暖的地區(qū)易導(dǎo)致其成熟過(guò)快，從而奪去其迷人之處，所以比較適合較為涼爽的氣候區(qū)，比如勃艮第和香檳，再比如阿爾薩斯，此外美國(guó)的俄勒岡州、加州北部和中部海岸地區(qū)。

黑皮諾葡萄酒充滿迷人的紅色水果香，像草莓、覆盆子等，此外還充滿泥土的風(fēng)味，散發(fā)野味、皮革、蘑菇等香味。成熟的黑皮諾還會(huì)散發(fā)出迷人的果香，例如紫羅蘭。因?yàn)槠け。谄ぶZ葡萄酒的顏色較淺，中等單寧，因?yàn)榉N植在涼爽地區(qū)，因此大多中高酸度、中等酒精度、中等酒體。