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香檳和其他葡萄酒一樣，都不是越陳越好，因為葡萄酒都有自己的最佳適飲期，過了最佳適飲期，葡萄酒的品質(zhì)便會開始走下坡路。不過葡萄酒釀造時的陳釀時間會有所不同，不同的陳釀時間也會有不同的品質(zhì)效果。有些起泡酒產(chǎn)區(qū)，比如西班牙的卡瓦（Cava）產(chǎn)區(qū)，要求入門級的卡瓦起泡酒只需要陳釀9個月就可以發(fā)布上市了。不過，在香檳產(chǎn)區(qū)，非年份香檳需要陳釀15個月后才可以上市。起泡酒與酒泥接觸的時間越長，就可以獲得越多的奶油味和烤面包味。
香檳產(chǎn)區(qū)（Champagne）以其起泡酒而聞名于世界，但是香檳產(chǎn)區(qū)并非只有香檳起泡酒，還有鮮為人知的靜止型葡萄酒：香檳山丘（Coteaux Champenois）和黎賽桃紅。
一般來說，在香檳酒標中，總共有7種標注香檳生產(chǎn)商類型的標識獲得了官方認證，但偶有例外。1. NM = Negociant Manipulant，即香檳酒商。NM是指自己不種植葡萄，而從葡萄…
香檳山丘（Coteaux Champenois）涵蓋的地理范圍與香檳的地理范圍所有重合，其主要出產(chǎn)地位于香檳蘭斯產(chǎn)區(qū)（Reims）的布茲（Bouzy）村，這里是傳統(tǒng)的靜態(tài)葡萄酒產(chǎn)地，而且…
和普通香檳（比如大香檳酒莊的基本款香檳）相比，小農(nóng)香檳最大的特點就是有故事，但有故事并不意味著它的質(zhì)量就一定會比普通香檳好。事實上大多數(shù)香檳酒莊由于釀酒經(jīng)…
如果你在市場上看到一瓶標有香檳字樣的酒只需要幾十塊錢，那你一定要仔細看看酒標，它很可能是一瓶非常普通的起泡酒。由于市場上對香檳的需求量非常大，加上香檳的產(chǎn)…
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