所有的威士忌都是用谷物發(fā)酵而成的，而蘇格蘭威士忌則在此基礎(chǔ)上，要求釀制純麥威士忌（非常重要的一種蘇格蘭威士忌）的原料必須全部是大麥，且要用壺式蒸餾鍋進(jìn)行蒸餾。之后，發(fā)酵而成的酒品必須在橡木桶中至少熟成3年的時(shí)間，且要保證酒中的酒精含量不超過94.8%，此外，根據(jù)字面意思，蘇格蘭威士忌除了要符合上述規(guī)定外，還要100%地釀制并熟成于蘇格蘭。