獵人谷位于新南威爾士產(chǎn)區(qū)，這里氣候雖然炎熱，但降雨量充足。獵人谷西拉葡萄酒口感飽滿，結(jié)構(gòu)復(fù)雜，充滿黑莓、泥土以及皮革的香氣；入口后還會涌現(xiàn)濃郁的泥土氣息和果味，單寧成熟，余味悠長。陳年潛力大是獵人谷葡萄酒的一大特點(diǎn)，特別是西拉和賽美蓉。早在1879年，天瑞酒莊（Tyrell’s Wine）就開始在這里種植葡萄。

格蘭皮恩斯（Grampians）產(chǎn)區(qū)也位于維多利亞州，這里的西拉葡萄酒最典型的特點(diǎn)是豐富的水果味中夾雜著胡椒和香料味，單寧結(jié)構(gòu)精良，陳年后還能發(fā)展出肉質(zhì)質(zhì)感，濃郁的花香以及絲滑的口感，上乘之作甚至可與羅訥河谷西拉相媲美。