浸漬法（Maceration）是商業(yè)上用來(lái)釀造桃紅葡萄酒的最常用的方法。浸皮過(guò)程發(fā)生在葡萄破皮后。在紅葡萄酒的釀制過(guò)程中，浸皮過(guò)程貫穿整個(gè)發(fā)酵過(guò)程。而釀制桃紅葡萄酒時(shí)，在葡萄汁顏色變得過(guò)于深濃之前，就要將葡萄汁與葡萄皮分離開(kāi)來(lái)。對(duì)于葡萄皮顏色較淺的品種，如歌海娜葡萄，其浸皮時(shí)間可以長(zhǎng)達(dá)24小時(shí)。對(duì)于葡萄皮色澤較深的紅葡萄品種，如慕合懷特（Mourvedre），其浸皮時(shí)間只持續(xù)數(shù)個(gè)小時(shí)。

灰葡萄酒釀制法：Vin Gris通常被翻譯成“灰葡萄酒”，是一種采用紅葡萄來(lái)釀制接近白葡萄酒的酒精飲料。釀制灰葡萄酒的浸皮時(shí)間是相當(dāng)短暫的。桃紅葡萄酒的這種釀制方法對(duì)于采用葡萄皮顏色較深濃的紅葡萄品種來(lái)釀制的桃紅葡萄酒非常流行，如美國(guó)的黑皮諾和法國(guó)的佳美或神索。