多米尼克•勞倫特（Dominique Laurent）以前是一名面包師，幸好他離開(kāi)了自己之前的行業(yè)，勃艮第才有了他這樣的一位著名酒商。多米尼克自己并不種植葡萄，而是從勃艮第的老葡萄種植農(nóng)那里購(gòu)買葡萄來(lái)釀酒。他的釀酒創(chuàng)新包括在熟成階段使用新橡木桶，并且在熟成過(guò)程中會(huì)把葡萄酒從一批新橡木桶中轉(zhuǎn)移到另一批里去。為了得到符合自己特定要求的橡木桶，他甚至親自開(kāi)了一家橡木桶制造工廠。一瓶2005年份的多米尼克•勞倫特香牡-香貝丹特級(jí)葡萄園老藤葡萄酒（Charmes Chambertin Vieilles Vignes）的價(jià)格在145-555美元之間。