清燉獅子頭以上等小五花肉為主要原材料，配以鮮美的蟹肉，脂肪含量較低，因而選擇白葡萄酒或是桃紅葡萄酒更加合適。從烹飪技藝上看，清燉后的獅子頭口感清淡鮮甜，入口即化，選擇酸爽的葡萄酒可以讓獅子頭的鮮味更加突出，如果葡萄酒具有清新的果香，則可以讓整道菜別具一格。所以清燉獅子頭建議同清爽型的干白葡萄酒或是干型桃紅葡萄酒搭配。