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粵菜口味清淡，清中求鮮，淡中求美，不像魯菜那樣以咸為主，因此粵菜同蘇菜一樣，大都可以先根據(jù)“紅酒配紅肉，白酒配白肉”這一原則來選擇對應的葡萄酒，再根據(jù)醬汁和菜肴的風格來選擇葡萄酒的口感。從整體上來講，粵菜無論采取哪種烹飪方式，大都保留了菜肴的原滋原味，因此，可以和大多數(shù)干型和半干型白葡萄酒搭配，當然有時候桃紅也會是一個不錯的選擇
人們潛意識里認為葡萄酒的餐酒搭配指的是西餐，西餐一般只有一兩味主菜，只要按照固定搭配原則挑選一款葡萄酒即可。可中餐不同，中國人的口味實在是太刁鉆了！且不說…
餐酒搭配7大黃金規(guī)則：1、桃紅酒搭配各色拼盤；2、未經(jīng)橡木桶的白葡萄酒可搭配任何一種可加入檸檬汁或酸橙汁的菜肴；3、低酒精度酒搭配辛辣菜肴；4、口味重的紅肉搭配高…
傳統(tǒng)認知里的餐酒搭配是面向西餐而言，西餐一般只有一兩味主菜，因此食物的味道相對簡單，大部分情況下只要按照固定搭配原則挑選一款葡萄酒即可。中西方餐飲的差異十…
現(xiàn)在，市面上流傳的關于餐酒的搭配原則已經(jīng)逐漸變得更復雜且極富想象力，有時會互相矛盾，甚至會令人費解，忽視了餐酒搭配最重要的原則符合客人的喜好。盡力使餐酒搭…
區(qū)域搭配就是用當?shù)氐牟藖泶钆洚數(shù)氐木疲瑓^(qū)域搭配是最有趣的搭配方式。想象一下，意大利酒與意大利菜、美國俄勒岡州的黑皮諾與來自俄勒岡州特山谷的奶酪是件多么愜意…
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