美國有好幾個(gè)地方可以生產(chǎn)冰酒，其中最著名的是紐約的五指湖區(qū)（Finger Lakes）。

不過，紐約跟加拿大不一樣，加拿大的氣候幾乎可以保證冰葡萄每年都可以達(dá)到采收標(biāo)準(zhǔn)，然后按照傳統(tǒng)的方法進(jìn)行采收和釀造。紐約跟德國也不一樣，德國的法律要求冰酒生產(chǎn)商嚴(yán)格遵循傳統(tǒng)的方法來生產(chǎn)冰酒。紐約的冰酒沒有這么嚴(yán)格的生產(chǎn)要求，而是相當(dāng)?shù)?ldquo;民主化”。五指湖區(qū)共有約20家冰酒生產(chǎn)商，他們或使用天然結(jié)冰后的葡萄來釀造冰酒，或不待葡萄結(jié)冰就采收，進(jìn)行人工冰凍后再釀造“冰酒”。

希德瑞克酒莊（Sheldrake Point）是五指湖區(qū)杰出的冰酒生產(chǎn)商之一，他們只使用傳統(tǒng)的方法來釀造冰酒，所用的葡萄品種一般是雷司令，有時(shí)也會(huì)使用紅葡萄品種品麗珠。