黃葡萄酒(Vin Jaune)是由一種叫薩瓦涅(Savagnin)的白葡萄品種釀制而成,這種優(yōu)質(zhì)而奇特的葡萄品種現(xiàn)今只有在法國東部汝拉(Jura)產(chǎn)區(qū)的阿爾布瓦(Arbois)和夏龍堡(Chateau-Chalon)有所種植,且年產(chǎn)量非常低。黃葡萄酒的口感與西班牙雪利酒非常相似,也很接近于中國紹興的花雕酒,其香味濃郁而強(qiáng)烈,常常會(huì)出現(xiàn)核桃、杏仁和蜂蠟的香味,且入口后的余香更是持久濃烈。黃葡萄酒具有很強(qiáng)的陳年潛力,一般至少要陳釀6年以上才能裝瓶,其金黃色色澤是由發(fā)酵過程中自身所產(chǎn)生的一層發(fā)酵菌膜形成的。法國汝拉地區(qū)就是以釀制黃葡萄酒而享譽(yù)世界的。</p>" />
黃葡萄酒(Vin Jaune)是由一種叫薩瓦涅(Savagnin)的白葡萄品種釀制而成,這種優(yōu)質(zhì)而奇特的葡萄品種現(xiàn)今只有在法國東部汝拉(Jura)產(chǎn)區(qū)的阿爾布瓦(Arbois)和夏龍堡(Chateau-Chalon)有所種植,且年產(chǎn)量非常低。黃葡萄酒的口感與西班牙雪利酒非常相似,也很接近于中國紹興的花雕酒,其香味濃郁而強(qiáng)烈,常常會(huì)出現(xiàn)核桃、杏仁和蜂蠟的香味,且入口后的余香更是持久濃烈。黃葡萄酒具有很強(qiáng)的陳年潛力,一般至少要陳釀6年以上才能裝瓶,其金黃色色澤是由發(fā)酵過程中自身所產(chǎn)生的一層發(fā)酵菌膜形成的。法國汝拉地區(qū)就是以釀制黃葡萄酒而享譽(yù)世界的。
這種酒選用薩瓦涅(Savagnin)葡萄來釀造,這是一個(gè)產(chǎn)量非常低的葡萄品種,幾乎只在汝拉種植。采用薩瓦涅釀造的葡萄酒往往需要在橡木桶中陳釀很長一段時(shí)間,這時(shí)酒液表…
汝拉產(chǎn)區(qū)位于法國東部,是法國最具特色的產(chǎn)區(qū)之一。該產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)的葡萄酒風(fēng)格獨(dú)樹一幟,尤其有代表性的是汝拉黃酒Vin Jaune和麥稈酒Vin de Paille,是當(dāng)?shù)刈铊驳膬深w…
汝拉黃酒選用薩瓦涅(Savagnin)葡萄來釀造,這是一個(gè)產(chǎn)量非常低的葡萄品種,幾乎只在汝拉種植。采用薩瓦涅釀造的葡萄酒往往需要在橡木桶中陳釀很長一段時(shí)間,這時(shí)酒液…
汝拉產(chǎn)區(qū)標(biāo)志性的黃葡萄酒(Vin Jaune)就是用罩底法釀造而成的。這種釀造方法賦予了黃葡萄酒獨(dú)特的色澤和風(fēng)味,既復(fù)雜咸鮮,又帶有質(zhì)感。根據(jù)此法,黃葡萄酒要用100%的…
汝拉/薩瓦(Jura/ Savoie)是一個(gè)面積狹小、地理特殊、產(chǎn)量較少、風(fēng)格獨(dú)特的產(chǎn)區(qū),它雖鮮為人知,卻在法國眾多葡萄酒產(chǎn)區(qū)中獨(dú)樹一幟。這個(gè)位于法國東部、靠近瑞士的產(chǎn)區(qū)…