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目前，最好的馬德拉酒商已經(jīng)對自己的酒廠進行了現(xiàn)代化改造。也就是說，在馬德拉酒的發(fā)酵環(huán)節(jié)中，酒廠會使用國際通用的不銹鋼罐和溫控設(shè)備。此外，馬德拉酒的發(fā)酵時間長短主要取決于酒商的選擇以及最后酒品的甜度。一旦葡萄汁中的糖分含量達到一定水平，釀酒師就會向發(fā)酵罐中加入酒精含量為96%的烈酒，發(fā)酵就會立即停止。一般情況下，馬德拉酒的加強環(huán)節(jié)會在發(fā)酵開始后的1天至5天內(nèi)進行，其中，甜度最高的馬德拉酒會最先進行加強。
馬德拉酒的歷史可追溯至大航海時代（Age of Exploration）。在跨大西洋的航海中，來自英國和西班牙的探險家們會將船停在馬德拉島，補充飲用酒和其他生活用品。當時，為…
馬德拉的主要釀酒葡萄：舍西亞爾（Sercial）、華帝露（Verdelho）、布爾（Bual）和馬姆齊（Malmsey）；除此之外，黑莫樂（Tinta Negra Mole）和科姆雷（Complexa）也是允許釀造馬…
馬德拉酒（Madeira）的歷史可追溯至大航海時代（Age of Exploration）。在跨大西洋的航海中，來自英國和西班牙的探險家們會將船停在馬德拉島，補充飲用酒和其他生活用品…
目前，最好的馬德拉酒商已經(jīng)對自己的酒廠進行了現(xiàn)代化改造。也就是說，在馬德拉酒的發(fā)酵環(huán)節(jié)中，酒廠會使用國際通用的不銹鋼罐和溫控設(shè)備。此外，馬德拉酒的發(fā)酵時間長…
馬德拉酒除了可按釀酒葡萄品種來分類外，也會根據(jù)酒品的陳年時間分成4個等級珍藏（Reserve）級至少陳年5年，特別珍藏級（Special Reserve）至少陳年10年，超級珍藏（Ex…
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