根據(jù)葡萄酒風格來看，瓦坡里切拉葡萄酒可分為6級，呈典型的金字塔分布，從酒體輕盈的起泡酒到風味濃郁口感甜蜜的雷喬托（Recioto）不一而足。最初級的是瓦坡里切拉新酒（Valpolicella Nouveau），其在葡萄收獲后數(shù)周就裝瓶，風格類似于博若萊新酒；接著是經(jīng)典瓦坡里切拉葡萄酒（Valpolicella Classico），這些酒是人們的日常餐酒；然后就是超級瓦坡里切拉葡萄酒（Valpolicella Superiore），要求酒精含量在12%ABV以上，并陳年至少1年以上才發(fā)售；再就是瓦坡里切拉里帕索葡萄酒（Valpolicella Ripasso），這些酒采用釀造阿瑪羅尼（Amarone）或雷喬托的酒渣二次發(fā)酵而成；最后就是瓦坡里切拉阿瑪羅尼（Amarone della Valpolicella）和瓦坡里切拉雷喬托（Recioto della Valpolicella），這兩者頂級佳釀都采用干葡萄釀造，因此口感都極為甜蜜。用葡萄干釀造葡萄酒的傳統(tǒng)可能源自古希臘人，其歷史可追溯到公元6世紀左右。而事實上，“Valpolicella”這個名字就部分來源于希臘語，部分來源于 拉丁語，意思是酒窖聚集的山谷。另外，瓦坡里切拉葡萄酒最典型的果味就是櫻桃味了。