對于味道比較辛辣的食物和濃郁的奶酪來說，瓊瑤漿是再好不過的佐餐酒了。此種葡萄酒當然也非常適合與許多亞洲食物搭配，如中國菜、印尼菜、泰國菜和印度菜。值得一提的是，瓊瑤漿葡萄也能夠在過度成熟的時候采摘。瓊瑤漿的“遲摘”一般是在采摘季節(jié)開始后的幾周才開始進行。用晚收葡萄釀制而出的葡萄酒能夠發(fā)展出甜味，有時甚至給人一種“利口酒”的錯覺。