赤霞珠是公認(rèn)的納帕谷紅葡萄品種之王，其產(chǎn)量占了納帕谷總葡萄產(chǎn)量的40%，其價(jià)值占了納帕谷總作物價(jià)值的55%。它在納帕谷的各個(gè)地方都有種植，在不同的葡萄園表現(xiàn)出不同的個(gè)性。

　　用這個(gè)品種釀造出來的葡萄酒帶有多種黑色水果的風(fēng)味，比如黑醋栗、黑櫻桃、黑李子等，而且它常常帶有橡木和香料的氣息。

　　赤霞珠葡萄酒在年輕的時(shí)候，口感相當(dāng)強(qiáng)勁、豐厚，最適合搭配口味濃重的紅肉類菜肴如野味、燉羊肉等。陳釀之后的赤霞珠葡萄酒口感會變得優(yōu)雅一些，適合搭配簡單烹飪出來的烤肉、牛排和成熟干酪等。